Très peu de logos Vegan sur les bouteilles de vin : les raisons cachées derrière ce flou en grand distribution
Impossible d’aborder ce sujet sans rappeler que tous les vins ne sont pas végétaliens, loin de là. Traditionnellement, la clarification du vin mobilise des protéines animales : colle de poisson (isinglass), caséine, blanc d’œuf, voire...